Les fumés

Découvrez notre sélection de truites d’exception, élevées en Charente, préparées à la main et fumées sur place selon un savoir-faire artisanal. Truite fumée tranchée, brisures de truite, filet fumé entier à la ficelle : chaque produit révèle une texture fondante et un goût authentique. Nous utilisons différentes essences de bois — hêtre, chêne, cerisier ou aulne — pour offrir des arômes uniques, du plus doux au plus intense.